Что такое джекфрукт… со вкусом свинины

джекфрукт
Джекфрут часто встречается в веганской кухне. Что такое джекфрукт? Действительно ли он может иметь вкус мяса. Какие у него свойства? Чем он отличается от дуриана?

Джекфрут — происхождение

Джекфрут — плод дерева джекфрут, которое растет в Юго-Восточной Азии. Это национальный фрукт Бангладеш, похожий на продолговатую дыню или большое манго.

Слово «джекфрут» происходит от португальского слова jaca, которое исследователи 16 века позаимствовали от несколько искаженного названия малазийского фрукта, произносимого как chakka. Хотя сегодня джекфрут по-прежнему выращивают исключительно в Юго-Восточной Азии, его любят во всем мире. Его часто используют в веганской диете.

На что похож джекфрут?

По консистенции джекфрут похож на банан, манго или ананас. Но вкус довольно самобытный. Говорят, что он слегка сладкий, а некоторым джекфрут напоминает тушеную свинину, особенно в приготовленном виде. Семена плода съедобны, по вкусу напоминают бразильские орехи. Внутренние волокна желтые. Джекфрут продается предварительно нарезанным или консервированным в сладком сиропе.

Питательные вещества фруктов

Джекфрут может не только стать экзотическим лакомством для ваших вкусовых рецепторов, но и обеспечить организм множеством питательных веществ. Помимо обычного набора витаминов и минералов, джекфрут является отличным источником магния, витамина B6 и антиоксидантов. Однако имейте в виду, что в нем мало белка, поэтому вам все равно нужно использовать другие заменители (например, бобы) в своих блюдах из хлебного дерева. Чтобы получить мясной вкус, замаринуйте его в соусе барбекю не менее часа, а затем готовьте примерно тридцать минут.

Польза для здоровья

Витамины и минералы в джекфруте повышают иммунитет. Поскольку фрукт содержит антиоксиданты, они могут помочь организму бороться с остеопорозом и раком, а также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить пищеварение. Джекфрут также содержит мало углеводов, что позволяет есть его на диете практически без ограничений. Но чаще всего джекфрукт используют в веганских блюдах .

Чем джекфрукт отличается от дуриана

Внешний вид:

  • дуриан больше всего напоминает каштан гигантского размера с зеленовато-коричневой кожурой. сама кожуры плотная и упругая, на ней есть колючки —  шипы треугольной формы. Продолговатый плод может весить от 3 до 9 кг, его длина —  от 30 см и диаметр — от 25 см. Но кожуру есть нельзя, а съедобная часть дуриана – его сердцевина — не такая уж и большая.
  • джекфрут имеет зеленовато-желтую или светло-коричневую кожицу. Она покрыта пупырчатыми колючками, из-за чего плоды хлебного дерева принимают за дуриан.

Вкус и запах:

аромат дуриана еще более непривычен. Он жутко воняет, поэтому просто так его съесть нереально. Но если не обращать внимание на вонь, можно по достоинству оценить вкус экзотического фрукта. Очень сладкий и приятный вкус дуриана — деликатес для местных.

джекфрут имеет специфический, но приятный аромат. Похож на запах свежего яблока с ананасом. На вкус джекфрут очень сладкий, как конфеты. А вот кожура джекфрута тоже имеет очень неприятный аромат, хотя и не настолько выраженный, как у дуриана.

Главное отличие

Главное отличие дуриана от джекфрута – это зловонный запах первого. Еще дуриан меньше размером и у него есть шипы-колючки.  В кулинарии мякоть дуриана используют для приготовления десертов, жарят, как картофель, готовят из нее чипсы, мороженое и коктейли, конфеты и варенья. Семена добавляют в приправы, т.к. в обжаренном виде они очень напоминают миндаль.

У джекфрута можно есть только сердцевину в свежем виде или в виде консервов. Плод хлебного дерева местные используют в сыром, в сушеном, в тушеном, в жареном и вареном виде. Сладкая сердцевина подходит для приготовления конфи, компоте, кули для прослойки пирожных и тортов, ее можно добавить во фруктовый салат и любой десерт, ее запекают, используют для маринада при приготовлении рыбы и мяса.

Что такое ягоды годжи и как на них похудеть

Диковинное название ягоды годжи на самом деле не такое уж экзотическое. Точнее, экзотическое в нем только название, а с дерезой обыкновенной знакомы многие из нас. Растение прекрасно растет и в наших краях, правда, у...

нет комментариев
розмарин

Что такое розмарин, его польза и вред

Розмарин переводится, как «морская роса». Это не случайно, ведь цветки, покрывающие растение имеют оттенок морской волны. Только вот добиться цветения розмарина в домашних условиях достаточно сложно, ведь цветёт он только в естественных условиях своего...

нет комментариев

Польза и вред морозника

Нежные, как будто хрустальные, подснежники, яркий и дерзкий первоцвет, трогательные и хрупкие крокусы – мы радуемся первым весенним цветам, которые вызывают у нас не только улыбку, но и уверенность в том, что зима оставила...

нет комментариев
кэроб, что такое кэроб, польза и вред

Кэроб: польза и вред для здоровья

Вы только узнали о кэробе или уже «присадили» на него всех своих подруг? Наша полезная диета расскажет все о том, что это такое, какая от кэроба польза и вред здоровью, как его употреблять, зачем,...

нет комментариев

 

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *