Биологическая роль натрия в организме человека

Натрий в продуктах

Соединения натрия знакомы людям с далеких времен. Еще древние египтяне использовали натуральную соду (натрон) при приготовлении пищи, изготовлении красителей, отбеливании тканей, и при бальзамировании тел. В то время сода продавалась крупными кусками, была темно-серого цвета из-за примеси угля. Соду добывали из речной воды, и потому в ней была большая доля примесей.

Название натрий проиизошло от латинского слова “natrium”, которое, в свою очередь произошло от среднеегипетского слова, означавшего «едкий натр» либо «сода».

В одно время натрий называли «содием», от арабского слова, обозначавшего головную боль. Тогда сода была распространенным лекарством от головной боли.

В современном мире название натрий (natrium), и его обозначение в химической таблице элементов “Na” впервые были использованы для обозначения природных минеральных солей, содержащих соду, шведским академиком, основателем врачебного общества Йенсом Якобсом Берцелиусом .

Роль натрия и в организме

  • В организме человека натрий в основном находится в межклеточной жидкости, и вместе с калием обеспечивает баланс жидкости, не допуская обезвоживания.
  • Натрий в виде солей содержится в поте, крови, сперме, моче, слезах. Ни одна клетка организма не может работать без солей.
  • Влияние натрия на организм очень велико, особенно на сердечно-сосудистую систему. Так, натрий регулирует объём циркулирующей крови, является составляющей плазмы крови, нормализует деятельность миокарда и артериальное давление и оказывает сосудорасширяющее действие.
  • Также натрий важен для нервной и мышечной деятельности, поскольку образует электролитическую среду, которая необходима для нормальной работы нервных окончаний и мышечных клеток. Электролитическую среду создают 3 элемента – натрий, хлор, а также калий.
  • Натрий необходим для пищеварительной системы. Его роль в пищеварительном процессе очень важна – он является катализатором работы ряда пищеварительных ферментов, обеспечивает доставку глюкозы клеткам, а также содержится в желудочном соке.
  • Важность натрия для организма в том, что он способствует сохранению кислотно-щелочного баланса, нормализует и регулирует деятельность выделительной системы и помогает сохранить в крови минеральные вещества (к примеру, кальций) в растворимом виде.
волосы

Неправильный обмен веществ: причины и лечение

Обмен веществ, иначе называемый метаболизмом — это ряд химических процессов, которые взаимосвязаны между собой и присущи всем без исключения живым организмам. Обмен веществ играет важную роль в жизнедеятельности и помогает организму приспосабливаться к новым...

нет комментариев
кальций

В каких немолочных продуктах есть кальций

Кальций необходим нашим костям, зубам. От недостатка потребления кальция возникает очень неприятная болезнь — остеопороз. Нам долго внушали, что единственным надежными источниками кальция являются молочные продукты. Но что делать, если вам противопоказан молочный белок?...

нет комментариев

Натрий в продуктах

Натрий содержится в моркови, сельдерее, красной свекле, морепродуктах, говядине, пищевой соде.

Но главным источником натрия на сегодня является поваренная соль. Из неё в организм попадает около 80% этого важного элемента.

История поваренной соли

Поваренная соль имеет давнюю историю. В древние времена она стоила дороже золота, ее называли «божественной». Соль была причиной военных столкновений и «соляных бунтов».

Соляные копи являлись собственностью привелигированных особ, и строго охранялись.

Солью оплачивали труд либо выдавали паек. При дворах правителей была даже должность солоничего, человека, который заведовал солонками.

Также соль ассоциировалась с плодородием. Бытовал миф, что морские существа намного плодовитие сухопутных.

Сейчас известно более 14000 способов применения соли. Она используется в фармацевтическом производстве, в производстве реагентов от снега, мыла, удобрений и красок для тканей, при изготовлении средств для смягчения воды. В повседневной жизни и быту соль применяется против гниения, для удаления ржавчины, для удаления пятен с одежды, для накрахмаливания ткани органзы, для лечения воспалений либо растяжений, болей в ушах либо горле, при расстройствах желудка.

Соль — это символ верности и дружбы, если растворить соль в воде, то после выпаривания жидкости, соль вновь будет в виде белых кристаллов. Не даром также существует фраза о друзьях — пуд соли съели.

На соли индийские военнослужащие присягали своим военачальникам. В христианстве же соль ассоциируется с непреложностью, мудростью, истиной, а также с долголетием.

За всю свою многолетнюю историю соль обросла многими мифами. Вот и в последнее время появилось всё больше сторонников бессолевой диеты, которые считают её «белым ядом».

Польза и вред соли

На исследования о вреде соли, которые стали проводится с начала прошлого века, уже потрачены миллионы долларов.

Но до сих пор нет никаких достоверных и обоснованных доказательств в пользу теории противников соли.

Избыток соли, а по сути избыток натрия в организме человека вызывает лишь проблемы косвенного характера, в следствие нарушения обмена веществ.

По результатам одного исследования среди добровольцев, которые употребляли много соли, участились случаи заболевания катарактой. Как оказалось, избыток соли повышает давление в организме, в том числе и глазное.

Еще одно исследование показало, что недостаток соли в рационе приводит к смещению натриевого баланса в организме. А поскольку натрий обеспечивает правильную деятельность клетки, это приводит к повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Также, при полном отказе от соли (нехватке натрия в организме) снижается продуцирование гормона инсулина, и повышается количество гормона ренина, способствующего развитию инсульта либо инфаркта.

То есть ни противники соли ни ярые поклонники не выяснили кто же прав. Даже в потреблении соли нужно во всем иметь меру и соблюдать баланс.

Суточная потребность в натрии

Взрослому здоровому человеку в сутки нужно 4-6 грамма натрия. Такое количество содержит 10-15 грамм поваренной соли.

Если у человека одна из таких болезней как гипертония, ревматизм, нагноительные процессы в легких,переломы костей, аллергия, проблемы с почками, печенью и поджелудочной железой, либо идет прием гормональных препаратов, то ему следует сократить потребление соли и, следовательно, натрия.

Повышать потребление соли необходимо в жару при обильном питье, а также при сильных физических нагрузках, поскольку происходит активное выведение солей и минеральных веществ с потом и мочой.

Избыток натрия в организме

Избыток натрия зачастую возникает из-за увлечения солеными блюдами. При употреблении соли более 20-30 гр. в сутки, могут возникнуть серьёзные осложнения, так как почки не справляются с переработкой соответствующего количества натрия.

Для переизбытка натрия характерны следующие симптомы: отёки лица, ног, повышение кровяного давления, увеличение выделения из организма калия, что вызывает его дефицит. Все это ведет к более напряженной усиленной работе сердца и почек.

соль, бессолевая диета

Бессолевая диета для похудения

Многие худеющие скорее предпочтут две недели сидеть на одном кефире, чем откажутся от соли. Ведь мы привыкли солить все, что едим. Нашему организму необходима соль. При ее недостатке нарушается баланс калия и натрия и...

нет комментариев
Омлет со спаржевой фасолью

Бессолевая диета

Многие худеющие скорее предпочтут две недели сидеть на одном кефире, чем откажутся от соли. Ведь мы привыкли солить все, что едим. Нашему организму необходима соль. При ее недостатке нарушается баланс калия и натрия и...

нет комментариев

Эффективная бессолевая диета

Единственной приправой, которую используют в приготовлении пищи абсолютно все, является соль. Соль, а точнее, натрий, содержащийся в ней, является необходимым элементом для обмена веществ в нашем организме. Именно он выводит излишки кальция из организма,...

9 комментариев

Недостаток натрия в организме

Недостаток натрия в организме встречается довольно редко. Зачастую свойственно людям, соблюдающим бессолевую либо вегетарианскую диеты.

Поскольку, как уже было сказано, хлор и калий вместе с натрием всегда находятся в балансе, то очевидно, что переизбыток первых двух элементов приводит к недостатку натрия. Также приём мочегонных препаратов, большие кровопотери, обильное потение и обильное потребление жидкости могут вызвать временный дефицит натрия в организме.

Симптомы, присущие недостатку натрия в организме:

  • рвота;
  • мышечные судороги;
  • потеря веса;
  • невралгия;
  • газообразования в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте);
  • нарушение усвоения моносахаридов и аминокислот.
овсяные панкейки диетические рецепт с фото

Диета чтобы поправиться

У большинства из нас слово «диета» ассоциируется с похудением. Но, оказывается, есть люди, которые садятся на диету, чтобы не уменьшить, а наоборот, увеличить свой вес. И они говорят, что проблема недостаточного веса решается так...

нет комментариев

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *