Диета номер 11

В большинстве случаев лечебная диета номер 11 назначается при туберкулезе легких, костей, лимфатических узлов и суставов. Диету можно назначать при несильном обострении туберкулеза или его затухании. Еще одно показание для диеты – сниженная масса тела вследствие истощения (после перенесенных операций, инфекционных поражений и травм).

На диете номер 11 можно сидеть лишь в том случае, если пациент не страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта и органов пищеварения. Диетологами разработано несколько вариантов диеты. В зависимости от степени тяжести туберкулеза и других индивидуальных особенностей может назначаться одна из ее разновидностей. Все они направлены на повышение защитных сил организма и на нормализацию восстановительных функций в пораженном органе или системе.

Калорийность диеты номер 11 составляет 2900-3100 ккал. Такая высокая энергоценность достигается за счет большого количества животных белков в рационе. Основу питания составляют мясные и молочные продукты, а также пища, богатая витаминами и минеральными веществами. Количество жиров и углеводов в диете также в меру увеличено.

Продукты и меню, разрешенные на диете номер 11:

  • хлеб из пшеничной и ржаной муки
  • различная выпечка из сдобного и слоеного теста
  • любые первые блюда
  • все виды мясных продуктов (за исключением очень жирного мяса) в отварном, жареном, запеченном или тушеном виде
  • печень, почки, язык
  • колбасы, копчености и мясные консервы
  • все виды рыбы, консервы и икра из рыбы
  • морепродукты
  • молочные продукты
  • творог и сыр – обязательно
  • яйца в любой обработке
  • гречка и овсянка – обязательно
  • другие крупы на молоке и на воде
  • макароны
  • пюре из бобовых
  • сырые овощи и фрукты – обязательно
  • отварные, жареные или запеченные овощи и фрукты
  • сладости, сахар, мед, варенье
  • соки из овощей и фруктов, отвар шиповника и настой отрубей – обязательно
  • чай, кофе, какао и другие напитки
  • сливочное, топленое и растительное масло.

Продукты, запрещенные на диете номер 11:

  • очень жирное мясо
  • кулинарные жиры
  • острые приправы
  • жирные соусы
  • кондитерские изделия с большим количеством крема.

Диета номер 11: примерное меню

На 1-й завтрак: овсяная каша с молоком, омлет, салат из капусты с яблоками, чай.
На 2-й завтрак: ломтик сыра, чай.
На обед: борщ с мясом и со сметаной, отварной рис, жареная курица, компот.
На полдник: настой из шиповника.
На ужин: мясные зразы с луком и яйцом, гречневая запеканка с творогом, пюре из моркови, чай.
Перед сном: кефир.

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *