Диетическая летняя икра из баклажанов

Летняя диетическая икра из овощей — вкусное низкокалорийное блюдо. Оно достаточно питательное и очень витаминное. Но при этом отлично подходит для любой полезной диеты. Готовится летняя икра из баклажанов быстро и просто. А съедается еще быстрее. Так что если у вас большая компания, то количество ингредиентов можно удвоить или даже утроить.

Рецепт летней диетической икры из баклажанов: 

• Баклажан — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сладкий перец — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Помидоры — 3-4 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 0,5 ч.л. (если будет несоленая — добавьте)
• Черный душистый перец.

Это икра быстрого приготовления, с которой совершенно нет никакой мороки. На нее не надо тратить полдня на нарезку, как на сырую.

Все овощи режем примерно одинаковыми кусочками. Если хотите приготовить быстрее — делайте кусочки помельче. Можно натереть морковь на терку — она быстрее протушится.

Наливаем на сковороду немного растительного масла, нагреваем и отправляем в нее все наши овощи. Приготовление практически окончено. Через 30-40 минут нужно будет только посолить, поперчить, добавить зубчик чеснока и перемешать. Можно есть сразу же или отправить в судочке в холодильники использовать как самостоятельное овощное блюдо или гарнир к мясу.

Вкусная и полезная диетическая летняя икра из баклажанов наверняка станет любимым блюдом всех желающих похудеть или просто перейти на правильное питание.